大厨教你做红烧肉，一口留香根本停不下来
民以食为天，那么，明朝吃点啥呢？被这个问题困扰的旁友们不要急啦，闵行区融媒体中心推出 “闵”朝吃啥栏目，带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱，让你家的小厨房跟着燥起来~
(资料图片)
上海人的菜谱里，少不了一道红烧肉。烧制后肥肉肥而不腻，瘦肉软嫩酥烂，一起入口就是唇齿留香，一块接一块根本停不下来。
你知道怎样烧红烧肉才更好吃嘛？今天，“今日闵行”联手颛桥镇请来了好宴世家（颛桥店）大厨彭振兵，为大家分享红烧肉的做法↓↓↓
准备材料：
五花肉、葱、姜
调味料：
冰糖、老抽、料酒、八角香叶、桂皮
制作步骤
↓↓↓
1. 五花肉洗净切块
2. 起锅烧油，下锅煎制，每面煎到金黄盛出
7. 观察汤汁情况，最后揭开锅盖大火收汁
学会了吗？
不如动手试一下吧！
3. 放入冰糖炒至融化、炒出糖色
4. 把煎过的五花肉加入锅中，翻炒直至挂上糖色
6. 盖上锅盖，大火烹煮
5. 加入料酒、老抽，加水至淹没肉，再加八角香叶、桂皮
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